BƯỞI DIỄN NGON Ở HÀ NỘI: CHỈ CÓ Ở NHÀ VƯỜN BẢO MINH

ĐẶC SẢN BƯỞI DIỄN HÀ NỘI - MỘT LẦN ĂN NHỚ MÃI KHÔNG THÔI

Bưởi Diễn là loại quả quen thuộc với người dân Việt Nam và không thể thiếu trong mâm ngũ quả ngày Tết của miền Bắc. Có rất nhiều nơi trong cả nước nổi tiếng với những giống bưởi ngon như bưởi Đoan Hùng (Phú Thọ), bưởi Tân Triều (Đồng Nai), bưởi Năm Roi (Vĩnh Long)…Tuy nhiên ta không thể không kể tới bưởi Diễn Hà Nội tép giòn, ngọt mát,hương vị thơm ngon.

Do có những bí quyết chăm sóc riêng, vùng Phú Diễn ngày nay nức tiếng với đặc sản bưởi Diễn hút lòng người thưởng thức. Bưởi Diễn Hà Nội ngon nhất chỉ có ở xã Xuân Phong, Phú Diễn, Đình Quán (huyện Từ Liêm,Hà Nội). Nhờ những điều kiện thuận lợi do thiên nhiên ban tặng, đặc biệt là thổ nhưỡng nên bưởi ở Diễn luôn ngọt và thanh hơn hẳn những vùng khác. Tuy nhiên  quá trình đô thị hóa đã làm cho diện tích trồng bưởi Diễn ở Hà Nội không còn nhiều. Có những nhà chỉ trồng bưởi để ăn,để biếu chứ không bán. Vì thế nhiều người dân Hà Nội đã đặt mua bưởi tại vườn hoặc đi săn lùng khắp thị trường thành phố để mua được những trái bưởi Diễn thật ngon về bày trong mâm ngũ quả ngày Tết.

Bưởi Diễn ở Hà Nội

Bưởi Diễn ở Hà Nội có nét đặc trưng rất riêng không thể lẫn với bất kì loại bưởi nào khác. Quả bưởi thường nhỏ vừa ,màu vàng sậm,vỏ và cùi mỏng,mùi bưởi rất thơm, chỉ cần chạm tay vào thì mùi hương bưởi sẽ lưu lại rất lâu,rất dễ chịu. Bán bưởi Diễn tại vườn có vị ngọt thanh,để lại dư vị khó quên trong cuống họng. Cây bưởi Diễn rất khó trồng, có lá nhỏ hơn bưởi thường, được trồng nhiều trên đất thịt, địa điểm trồng phải cao ráo. Những địa phương khác như Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Hưng Yên, Bắc Giang... đã nhập hàng vạn cành bưởi Diễn về trồng nhưng không được thơm ngon như bưởi Diễn Hà Nội chính gốc. Có lẽ không một thứ quả nào lại có hương thơm của hoa như bưởi Diễn. Hoa bưởi thơm ngọt ngào thế nào thì bưởi cũng thơm đủ độ ngần ấy, càng để lâu càng thơm không mất đi được. Và vị ngọt bưởi Diễn thì không loại bưởi nào sánh bằng. Bưởi Diễn đặc sản Hà Nội vừa ngọt đậm vừa ngọt sâu, nếm xong miếng bưởi rồi mà vị ngọt vẫn lưu giữ mãi không thôi. Vì thế mới có câu ca dao "Ăn một lại muốn ăn hai, ăn đến 2 quả ngày mai lại thèm" để nói về đặc sản Bưởi Diễn mà người Hà Thành luôn truyền tai nhau từ đời này qua đời khác.

Để có được thứ quả mang thương hiệu bưởi Diễn Hà Nội quý, người trồng phải rất kì công chăm sóc. Thứ bưởi này chỉ trồng chính tại đất Diễn theo cách chăm bón truyền thống của từng gia đình. Suốt 6 năm đầu toàn bộ quả sẽ phải hái sớm để bỏ đi, chờ tới năm thứ 7 mới được quả ăn. Trong cả năm dài, quả bưởi lớn dần và chín rất lâu trên cây. Với những cây lâu năm từ 30 năm trở lên, những quả bưởi Diễn héo quắt trên cành là một thứ quà quý mà rất nhiều gia đình thượng lưu Hà Nội khi xưa vẫn hay tìm kiếm để thưởng Tết.
Trước Tết khoảng 2 tháng nhiều người đã tìm tới vườn bưởi đất Diễn đặt mua bằng được những trái bưởi xịn chính gốc. Giá loại bưởi này thường đắt hơn so với những loại khác. Trung bình bán bưởi với giá 30000đ-40000đ/quả. Nếu là những cây bưởi lâu năm có thể lên tới 60000đ-100000đ/quả. Tuy vậy bưởi luôn bán rất chạy, thậm chí không đủ để bán cho người dân. Bưởi Diễn Hà Nội đã làm nức danh đất Diễn làm thay đổi bộ mặt của vùng, là niềm tự hào của người con Hà Nội.

Cũng vì bưởi Diễn Hà Nội rất đặc biệt nên từ xa xưa, người mẹ người vợ luôn phải chọn cho được những quả thơm ngon nhất để bày cúng gia tiên. Hương thơm man mác dịu nhẹ của bưởi Diễn xen lẫn mùi thơm của nén hương ngày tết luôn là thứ hương vị thiêng liêng mà mỗi người con xa xứ luôn nhớ về. Cùng với chuối, táo, cam quýt … sắc nắng vàng tươi của bưởi góp phần làm nên hương sắc mùa xuân đất Bắc. Trong khi sắc đỏ là biểu tượng của sự may mắn và phú quý thì sắc bưởi vàng sậm như lời nguyện sung túc cho cả năm tạo không khí đầm ấm mà cao sang đặc trưng của Tết Hà Nội. 
Bưởi diễn ở các vùng như Bắc Giang, Sơn Tây, Hòa Bình… được đưa về Hà nội và bầy bán khắp nơi với giá rất rẻ với mác bưởi diễn xịn để đánh lừa khách hàng. Chính vì lý do đó mà giá bưởi diễn thị trường tết hết sức phức tạp. Và bạn khó lòng có thể mua bưởi diễn xịn tại những cửa hàng hoa quả.

MUA BƯỞI DIỄN XỊN Ở ĐÂU BÂY GIỜ?

Mua bưởi diễn ở đâu? Bưởi diễn chính gốc có mùi thơm đặc trưng khi bước chân vào vườn chưa cần cầm vào quả bưởi bạn đã có thể ngửi thấy mùi thơn ngan ngát từ những trái bưởi diễn thứ thiệt này, thứ hương này phảng phất trong gió làm nao luyến lòng người.
Không như những giống bưởi khác, trái bưởi diễn chính gốc chỉ nặng từ 0,7 kg – 1kg. Cây bưởi diễn càng lâu năm thì trái bưởi diễn lại càng nhỏ và càng ngọt, vị ngọt lại càng trở lên đặc biệt, thanh sắc. Vỏ bưởi diễn mỏng, múi mọng nước và khi để xuống nước có thể lấy tay sờ thấy múi bên trong trái bưởi diễn.
BƯỞI DIỄN BẢO MINH chuyên cung cấp buôn, Bán bưởi diễn xịn tại đất diễn. Với nhiều năm trồng bưởi diễn gia đình chúng tôi mỗi năm thu hoạch và bán bưởi diễn ra thị trường trung bình khoảng 1 vạn quả.

Vườn Bưởi Diễn ngon giá rẻ

Đa số bưởi diễn bán ngoài mặt đường đều là những loại bưởi diễn lai hoặc bưởi được trồng ở những vùng lân cận. Về hình dáng thì cũng tương tự như quả bưởi diễn nhưng so về chất lượng tép bưởi thì bị nát hơn, không có mùi thơm đặc biệt như bưởi diễn xịn và ăn không ngọt đậm, thời gian bao quản được ít hơn.
Để mua bưởi diễn xịn 100% phải vào mua bưởi diễn ở tận đất diễn gốc và đặt nhà vườn trước 2 tháng. Mua nhiều năm quen thì chỉ việc gọi điện đặt tiền và khi thu hoạch xuống trẩy mang về ăn, làm quà biếu và bầy mâm ngũ quả thì thật tuyệt vời. Quả bưởi diễn để càng lâu ăn lại càng ngọt nên có thể mua ăn dần mà không sợ bị thối bị hỏng.
Chục năm trở lại đây, diện tích trồng bưởi diễn tại đất diễn đang dần bị thu hẹp do người dân phá vườn để xây nhà trọ cho thuê. Đó cũng chính là nguyên nhân khiến cho bưởi diễn chính gốc ngày càng trở thành hàng hiếm và cũng là nguyên nhân khiến cho giá bưởi diễn chính gốc cao như vậy.

Ngoài các yếu tố về thời tiết , về chất lượng thì vấn đề nguồn nhân lực cũng là yếu tố khiến cho người dân tại đất diễn không mấy tha thiết với loại cây ăn quả đặc sản này.

Tuy cây bưởi diễn rất dễ trồng và chăm sóc, là cây trồng có kinh tế cao, giá bưởi diễn ở đây bán được với giá rất cao nhưng cứ đến gần thời gian thu hoạch thì người dân lại phải canh chừng vườn cây cả ngày lẫn đêm vô cùng vất vả. Chỉ sơ xuất 1 đêm là có thể mất đến vài chục đến cả trăm triệu đồng. Chính vì vậy việc lấy đất xây nhà trọ vẫn được người dân ở đây ưu tiên.

GIÁ BƯỞI DIỄN NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY

So với mọi năm, sản lượng bưởi Diễn ở quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội cung ứng cho thị trường Tết Mậu Tuất tăng hơn rất nhiều. Theo nhiều người dân trồng bưởi ở Phúc Diễn, quận Bắc Từ Liêm, năm 2017 có thời tiết thuận lợi cho sự phát triển của cây bưởi. Hầu như vườn nào cũng rất sai, có những cây thậm chí còn thu được tới hơn 400 quả bưởi.

Tuy nhiên, đi kèm với được mùa là mất giá. Theo anh Hồ Hải, chủ vườn bưởi Diễn nguồn gốc với tổng diện tích khoảng 3 ha, sức tiêu thụ vẫn ổn định, tuy nhiên giá đã giảm tương đối so với năm ngoái. “Lượng bưởi tiêu thụ rất tốt nhưng giá bưởi năm nay giảm mất 20% so với năm ngoái", anh Hải nói.

Ông Trần Công Sơn, một chủ vườn có tiếng khác cho biết một phần giá bưởi Diễn giảm là do năm nay rất được mùa. Nhưng nguyên nhân chủ yếu lại đến từ việc quá nhiều bưởi từ các nơi khác mang về bán.

Giá Bưởi Diễn những năm gần đây rẻ do được mùa

" Năm nay Bưởi Diễn ở nơi khác mang về bán cũng là giống bưởi Diễn nhưng trồng ở nhiều nơi khác và lại mang về đây bán để được tiếng là bưởi Diễn chuẩn, nhưng chất lượng thì không thể nào bằng", ông Sơn chia sẻ.
Theo lời ông Sơn, số bưởi Diễn được trồng ở đất Diễn hiện không đáng kể so với nhu cầu thị trường, vì diện tích vườn trồng bưởi ở quận Bắc Từ Liêm đã giảm trong những năm gần đây.

Giá chỉ bằng 3/4 năm ngoái nhưng sản lượng thu hoạch lớn hơn đã giúp chủ vườn có lợi nhuận tốt. Trung bình, mỗi vườn đều tiêu thụ được khoảng 20.000 quả bưởi.

Ngoài ra, một số vườn như của gia đình chị Hoàng Thị Đào, một trong những hộ trồng bưởi lâu năm ở Phúc Diễn, bán được đến 40.000 quả. Chị Đào vui vẻ cho cho biết tại vườn chị, có khách quen đặt mua đến cả 1.000 quả nên khoảng một tuần nữa, số bưởi trong kho sẽ được bán hết.

>> Xem thêm:

Bưởi Diễn ở đâu